Veja como fazer burritos veganos

Entre as características desses burritos veganos é que eles podem ser feitos com ingredientes diferentes e deliciosos.

Além disso, você também pode tirar proveito dos restos acumulados na geladeira porque podem fazer parte de pratos atraentes.

Burritos vegano com tofu

Ingredientes

• • 140 gramas de tofu

• • ½ colher de chá de cúrcuma em pó (3 g)

• • Azeite de oliva extra virgem

• • Sal negro

• • Pimenta do reino moída

• • 4 tortilhas de trigo integral

• • Molho mexicano

• • 1 cebola roxa

• • 3 colheres de sopa de levedura de cerveja ou levedura nutricional (45 g)

• • 1 abacate

Preparação

1. • Primeiramente, corte o tofu em pedaços e esmague-o com a ajuda de um garfo.

• • Logo depois, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione o tofu esmagado, o sal, a cúrcuma e a pimenta. Mexa então por 10 minutos e reserve.

• • Em uma panela separada, aqueça as tortilhas. Nelas, colocamos a cebola, o tofu mexido, o molho mexicano e o abacate cortado em cubos.

• • Polvilhe com uma colher de fermento e feche o burrito.

Burritos vegano com feijão frito

Ingredientes

• • 1 ½ xícara de feijão preto ou feijão carioquinha (300 g)

• • 1 folha de louro

• • 2 colheres de chá de pimenta do reino moída (10 g)

• • Óleo de girassol

• • Sal (a gosto)

• • 1 cebola

• • 1 pimentão vermelho e 1 verde

• • Azeite de oliva

• • 1 colher de chá de sal de alho (5 g)

• • 4 tortilhas de trigo

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Preparação

1. • Em primeiro lugar, escolha e lave muito bem os grãos de feijão para remover a poeira e qualquer sujeira ou pedrinha. Entretanto, dependendo da dureza, pode ser aconselhável mergulhá-los em água e sal na noite anterior.

• • Coloque o feijão com uma folhinha de louro e água em abundância com uma pitada de sal em uma panela de pressão. Cozinhe em fogo médio-alto por meia hora. Logo depois que o vapor sair, abra a panela. Coe os grãos e reserve o líquido.

• • Adicione uma colher de pimenta moída em uma panela com óleo de girassol previamente aquecido. Adicione o feijão e tempere com sal.

• • Com um garfo, esmague o feijão enquanto mexe. Incorpore parte do líquido previamente reservado até obter um purê suave e compacto.

• • Logo depois, lave a cebola muito bem e corte-a em juliana grossa. Lave os pimentões e remova o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos do interior. Corte-os também em juliana grossa.

• • Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e os pimentões em fogo médio-alto. Salgue a gosto, mexendo sempre. Retire então do fogo e reserve.

• • Na mesma frigideira, aqueça levemente as tortilhas de trigo por 30 segundos.

• • Recheie cada tortilha com uma camada de feijão e legumes salteados. Logo depois, feche e leve de volta à frigideira até que as tortilhas estejam levemente tostadas dos dois lados.

Burritos vegano do Mediterrâneo

Ingredientes

• • 1 pepino médio

• • 1 tomate médio

• • ¼ de cebola roxa

• • ¼ de pimentão verde

• • 3 xícaras de alface cortadinha (90 g)

• • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas (45 g)

• • 2 xícaras de grão de bico cozido (440 g)

• • 1 xícara de iogurte vegano sem açúcar (200 g)

• • 2 colheres de sopa de endro fresco picado (30 g)

• • 1 dente de alho

• • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)

• • Pimenta a gosto

• • 1 colher de chá de sal (5 g)

• • Quatro tortilhas grandes (de 25 cm)

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Preparação

1. • Primeiramente, lavamos e ralamos a metade do pepino e adicionamos uma pitada de sal. Logo depois, colocamos em uma peneira, sobre uma tigela e apertamos porque devemos drenar a água muito bem.

• • Em seguida, colocamos o pepino em uma tigela e adicionamos o iogurte, o endro, alho, suco de limão e uma pitada de sal e a pimenta. Então, vamos obter um delicioso molho tzatziki.

• • A outra metade do pepino é cortada em cubos, assim como o tomate, a cebola e o pimentão verde. Misture estes ingredientes com as azeitonas e reserve.

• • Lave e escorra o grão de bico muito bem. Coloque-o em uma tigela e esmague à mão ou com um garfo.

• • Sobre as tortilhas, colocamos algumas folhas de alface, o grão de bico, os legumes cortados em cubos e um pouco de molho tzatziki. Fechamos então a tortilha. Em uma panela em fogo médio, assamos os burritos de ambos os lados, começando com o fechamento para impedir que se abram.

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